主料:
低筋粉，
80克
辅料:
樱桃汁，100克亚麻籽油，
40克，
鸡蛋，
4个（264克），
绵白糖，
60克，
柠檬汁适量樱桃汁蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄液里放果汁、亚麻籽油手动搅打融合
2.搅打融合的蛋黄液、放蛋糕粉搅打融合
3.蛋黄液手动搅打顺滑无干粉
4.蛋白打发，蛋清里滴柠檬汁、用电动打蛋器、先低速搅打 出现泡泡时加糖，分为三次加糖，逐步提高转速
5.搅打到提起电动打蛋器，蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了。这步骤很关键的
6.取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
7.混拌好的蛋液、很顺滑流畅
8.烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这时候可以预热烤箱
9.烤盘放烤箱中层、开启热风模式、烤箱上下火温度150度、时间20分钟
10.出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀，按个人喜好抹奶油或者果酱
11.卷起来，定型就OK了
小窍门&温馨提示
1，各品牌烤箱存在功率不同、数据供参考。
2，做好的蛋糕卷卷好、定型在切会更好。
3，蛋白打发和混合的时候一定注意，按照菜谱步骤操作
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烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐 其他菜系 低筋粉
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